Prepara un plato icónico de la cocina puertorriqueña: los Tostones Rellenos. Estos deliciosos tostones pueden ser rellenados con una variedad de ingredientes, pero hoy vamos a hacerlos con un relleno de camarones a la criolla, inspirados en la receta tradicional de Puerto Rico. ¡Vamos a empezar!
Ingredientes:
Para los Tostones:
- 4 plátanos verdes
- Aceite vegetal o canola para freír
Para el Relleno de Camarones a la Criolla:
- 1 paquete de 12 onzas de camarones no cocidos
- 1 lata de 8 onzas de salsa de tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/3 taza de pimientos rojo y amarillo picados
- 1/4 taza de pimiento verde picado
- 3 cucharadas de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de azúcar regular
- Sal kosher al gusto
- Cilantro para decorar (opcional)
Instrucciones:
- Preparación de los Tostones:
- Pela los plátanos y córtalos en trozos de unos 6-8 cm de largo.
- Fríe los plátanos en aceite abundante a fuego medio hasta que comiencen a dorarse. Retira y escurre sobre papel toalla.
- Usa una tostonera o un mortero para aplastar los tostones y darles forma cóncava. Vuelve a freírlos hasta que estén dorados y crujientes.
- Preparación del Relleno:
- En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y los pimientos hasta que estén suaves.
- Agrega la salsa de tomate, vinagre de manzana, azúcar y sal. Mezcla bien.
- Añade los camarones y cocina hasta que estén rosados y bien cocidos.
- Armado de los Tostones Rellenos:
- Coloca el relleno de camarones en el hueco de cada tostón.
- Decora con cilantro fresco picado si lo deseas.
Consejos y Variaciones:
- Añade especias: Puedes agregar un poco de pimienta de cayena para un toque picante.
- Experimenta con rellenos: Puedes reemplazar los camarones con pollo deshebrado, jamón o queso para variar el sabor.
¡Esperamos que disfrutes de esta receta! ¡Así de fácil
