Los tacos de carnitas son un platillo emblemático de la cocina mexicana, conocidos por su sabor intenso y su textura suave. A continuación, te presentamos una receta tradicional para preparar estos deliciosos tacos en casa.
Ingredientes
- 1 kg de carne de cerdo con grasa (pierna, espaldilla o costilla)
- 1 cebolla grande picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de orégano mexicano seco
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- Sal al gusto
- 2 limones
- Manteca de cerdo o aceite vegetal
- 20 tortillas de maíz
- Cilantro fresco picado
- Salsa verde o roja (opcional)
Preparación
- Cocción de las Carnitas
Corta la carne de cerdo en trozos grandes y colócalos en una olla con manteca de cerdo o aceite vegetal. Cocina a fuego medio hasta que la grasa se derrita y la carne esté cubierta. Reduce el fuego a bajo y cocina durante 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna. - Añadir Aromáticos
Agrega la cebolla, ajo, orégano, comino y pimienta. Cocina durante 30 minutos más, revolviendo ocasionalmente. - Dorar las Carnitas
Una vez que la carne esté tierna, retira la tapa y aumenta el fuego para dorar las carnitas. Deshilacha la carne con dos tenedores y cocina hasta que esté crujiente por fuera. - Preparación de los Tacos
Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén seca. Coloca una porción de carnitas en cada tortilla, agrega cebolla picada, cilantro fresco y un chorrito de limón. - Servir
Sirve con salsa verde o roja al gusto.
Consejos para un Resultado Perfecto
- Cocción Lenta
Cocina las carnitas a fuego bajo para que estén tiernas y suaves. - Grasa Adherida
Asegúrate de que la carne tenga suficiente grasa para que quede crujiente. - Ingredientes Frescos
Utiliza ingredientes frescos para obtener el mejor sabor.
Con esta receta de tacos de carnitas, podrás disfrutar de un platillo tradicional mexicano que combina la suavidad de la carne con la frescura de las verduras. Es perfecto para cualquier ocasión especial.
