El sancocho es un platillo emblemático de la cocina dominicana, conocido por su sabor intenso y su tradición en las celebraciones familiares. A continuación, te presentamos una receta simplificada de sancocho de pollo para preparar este delicioso plato en casa.
Ingredientes
- 1 libra de pollo cortado en trozos
- ½ kg de yuca pelada y cortada en trozos grandes
- 1 plátano verde grande, pelado y cortado en trozos
- 1 ñame o yautía blanca, pelado y cortado en trozos
- 1 mazorca de maíz cortada en redondeles
- 2 cebollas rojas pequeñas picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento verde picado
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 4 tazas de agua o caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de vinagre (opcional)
- Salsa inglesa o sazón (opcional)
Preparación
- Sofrito
Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Sofríe las cebollas, el ajo y el pimiento hasta que estén suaves. - Añadir el Pollo
Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado por todos los lados. - Añadir Verduras
Añade la yuca, el plátano, el ñame o yautía, y la mazorca de maíz. Cubre con agua o caldo y agrega las hojas de laurel. - Cocción
Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que las verduras estén tiernas. - Finalización
Sazona con sal, pimienta y un chorrito de vinagre si lo deseas. Agrega salsa inglesa o sazón para darle más sabor. - Servir
Sirve caliente, acompañado de arroz blanco o aguacate fresco.
Consejos para un Resultado Perfecto
- Ingredientes Frescos
Utiliza ingredientes frescos para obtener el mejor sabor. - Cocción Lenta
Cocina a fuego lento para que las verduras estén bien tiernas. - Sabor Intenso
Añade especias y sazón para darle un sabor más intenso.
Con esta receta de sancocho de pollo, podrás disfrutar de un platillo tradicional dominicano que combina la suavidad del pollo con la frescura de las verduras. Es perfecto para cualquier ocasión especial.
