Vamos a preparar un plato icónico de la cocina italiana: el Risotto con Setas y Parmesano. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión especial y es fácil de hacer, aunque requiere un poco de paciencia. ¡Vamos a empezar!
Ingredientes:
- 250 gramos de arroz Arborio
- 500 ml de caldo de verduras o pollo caliente
- 20 gramos de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 200 gramos de setas frescas (champiñones o cremini)
- 1/2 taza de vino blanco seco (opcional)
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Instrucciones:
- Preparación de los Ingredientes:
- Limpia y corta las setas en trozos pequeños.
- En un tazón aparte, calienta el caldo y manténlo caliente.
- Sofrito:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté suave y transparente.
- Añade las setas y cocina hasta que estén tiernas y fragantes.
- Cocción del Arroz:
- Agrega el arroz Arborio a la olla y cocina durante unos minutos, revolviendo constantemente, hasta que esté ligeramente tostado.
- Si usas vino blanco, viértelo sobre el arroz y cocina hasta que se absorba.
- Añade el Caldo:
- Comienza a agregar el caldo caliente poco a poco, revolviendo constantemente y esperando que cada porción se absorba antes de añadir la siguiente.
- Repite este proceso durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté suave y cremoso.
- Finalización con Mantequilla y Parmesano:
- Una vez que el arroz esté listo, retira del fuego y agrega la mantequilla y el queso parmesano. Revuelve hasta que estén bien incorporados y el risotto tenga una textura cremosa.
- Ajusta la sal y pimienta al gusto.
- Presentación:
- Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado si lo deseas.
Consejos y Variaciones:
- Añade especias: Puedes agregar un poco de nuez moscada rallada para un sabor más auténtico.
- Experimenta con ingredientes: Puedes reemplazar las setas con espinacas o calabacines para variar el sabor.
¡Esperamos que disfrutes de esta receta! ¡Así de fácil!
