La moqueca de camarão es un platillo tradicional brasileño que combina la suavidad de los camarones con el sabor intenso de la leche de coco y especias. Originaria de la costa norte de Brasil, esta receta es ideal para quienes buscan un plato aromático y fácil de preparar. A continuación, te presentamos una versión adaptada de las mejores técnicas encontradas en los resultados de búsqueda.
Ingredientes
- 500 g de camarones grandes, pelados y desvenados
- 2 limones o limas (jugo y ralladura)
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cebolla morada grande picada
- 2 pimientos (rojo y verde) cortados en tiras
- 4 tomates medianos picados
- 1 taza de leche de coco
- Aceite de oliva o aceite de dendê (palma)
- Cilantro fresco picado (1 cucharada)
- Sal y pimienta al gusto
- Arroz blanco para acompañar
Preparación
- Marinado de los Camarones
En un tazón, mezcla los camarones con el jugo de limón, ralladura, ajo, sal y pimienta. Cubre y refrigera durante 20-30 minutos para que absorban los sabores. - Sofrito de Verduras
Calienta el aceite en una cazuela de barro o sartén grande. Agrega la cebolla y los pimientos, y cocina a fuego medio hasta que estén tiernos. Incorpora los tomates y cocina 5 minutos más. - Añadir la Leche de Coco
Vierte la leche de coco y mezcla bien. Reduce el fuego al mínimo y cocina durante 10-15 minutos para que la salsa espese ligeramente. - Cocción de los Camarones
Agrega los camarones marinados a la salsa. Cocina 2-3 minutos a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que cambien de color y estén tiernos. - Finalización
Espolvorea cilantro fresco y un chorrito de aceite de dendê (si lo tienes). Sirve caliente en la misma cazuela, acompañado de arroz blanco.
Consejos para un Resultado Perfecto
- Aceite de Dendê: Este aceite rojo da un sabor y color únicos. Si no lo encuentras, usa aceite de oliva y añade un toque de pimentón ahumado.
- Cocción Rápida: Los camarones se cocinan en minutos, así que evita sobrecocinarlos para que no se vuelvan duros.
- Marinado: El jugo de limón ayuda a ablandar los camarones y darles un sabor cítrico intenso.
- Cazuela de Barro: Tradicionalmente se cocina en cazuelas de barro, pero una sartén antiadherente funciona igual.
Variaciones y Sugerencias
- Moqueca con Pescado: Añade trozos de pescado blanco (como robalo) junto a los camarones.
- Picante: Incorpora chile en polvo o ají picante al sofrito para un toque picante.
- Decoración: Espolvorea semillas de sésamo o rodajas de limón al servir.
- Acompañamiento: Sirve con farofa (harina de mandioca tostada) o ensalada de repollo.
Es un platillo brasileño auténtico y delicioso. Perfecto para cenas especiales o reuniones, combina la frescura de los camarones con el sabor tropical de la leche de coco. ¡Experimenta y deleita a tus invitados!
