Este platillo emblemático de la gastronomía mexicana combina carnes marinadas con vegetales crujientes, ideal para cenas rápidas o reuniones. Inspirada en las mejores técnicas de los resultados de búsqueda, esta receta es versátil y fácil de adaptar.
Ingredientes
Para la carne:
- 500 g de pechuga de pollo (cortada en tiras)
- 500 g de bistec de res (cortado en tiras)
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de paprika
- 2 dientes de ajo picados
- Salsa inglesa o Mojo Chipotle (opcional para marinado)
Para las verduras:
- 1 cebolla grande (cortada en medias lunas)
- 2 pimientos (rojo, verde o amarillo, cortados en julianas)
- 2 chiles serranos o jalapeños (enteros o picados)
- 1 tomate picado (opcional)
- Cilantro fresco (para decorar)
Preparación
- Marinado de la carne:
- Mezcla de especias: En un tazón, combina sal, pimienta, comino, orégano y paprika.
- Adobo: Sazona el pollo y la res con la mezcla de especias. Si usas salsa inglesa o Mojo Chipotle, añádelos y deja marinar 30 minutos.
- Cocción de la carne:
- Salteado: Calienta el aceite en una sartén grande. Agrega el ajo y cocina 1 minuto.
- Pollo y res: Incorpora primero la res, cocina hasta dorar. Reserva. Repite con el pollo.
- Vegetales:
- Salteado: En la misma sartén, añade la cebolla y los pimientos. Cocina 5 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
- Chiles y tomate: Agrega los chiles y el tomate (si usas). Cocina 2 minutos más.
- Integración:
- Mezcla: Vuelve a añadir la carne reservada y mezcla con los vegetales.
Consejos para un Resultado Perfecto
- Cocción rápida: Usa fuego alto para sellar la carne y mantenerla jugosa.
- Marinado: Si tienes tiempo, deja reposar la carne 1 hora para intensificar los sabores.
- Vegetales crujientes: No cocines en exceso los pimientos y la cebolla.
- Versión con camarón: Añade camarones limpios al final de la cocción para un toque marino.
Con esta receta disfrutarás de un platillo auténtico y fácil de preparar. Perfecto para cenas rápidas o reuniones, combina carnes marinadas con vegetales frescos. ¡Experimenta y adapta los ingredientes a tus gustos!
