El arroz con lentejas es un plato nutritivo reconfortante y sumamente versátil que se disfruta en muchas culturas. Añadirle sazón le da un toque de sabor especial y lo convierte en una comida completa y deliciosa. Esta receta fácil es perfecta para cualquier día de la semana y te sorprenderá lo sabrosa que puede ser una preparación tan sencilla.
Ingredientes
- 1 taza de arroz blanco de grano largo
- 1 taza de lentejas secas
- 4 tazas de agua
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento verde picado
- 1 pimiento rojo picado
- 1 sobre de sazón con culantro y achiote (o tu sazón favorito)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: Cilantro fresco picado para decorar
Utensilios necesarios
- Olla grande con tapa
- Sartén
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Preparación Paso a Paso
Paso 1: Preparar las Lentejas
- Lava las lentejas bajo agua fría corriente para eliminar cualquier impureza.
- En la olla grande, agrega las lentejas y las 4 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas pero no deshechas. Escurre las lentejas y reserva el caldo.
Paso 2: Sofreír los Vegetales
- Mientras las lentejas se cocinan, calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
- Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
- Añade el ajo picado y cocina por un minuto más, hasta que desprenda su aroma.
- Incorpora los pimientos verde y rojo picados a la sartén y cocina hasta que estén ligeramente blandos, unos 5-7 minutos.
Paso 3: Combinar y Sazonar
- Agrega el sobre de sazón con culantro y achiote a las verduras en la sartén. Cocina por un minuto, removiendo constantemente, para liberar los sabores.
- Vierte el sofrito de verduras sobre las lentejas cocidas en la olla. Mezcla bien.
- Añade el arroz a la olla y mezcla para combinar todos los ingredientes.
- Vierte el caldo de lentejas reservado sobre la mezcla de arroz y lentejas. Si no tienes suficiente caldo, agrega agua hasta alcanzar 4 tazas de líquido en total.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 4: Cocinar el Arroz
- Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
Paso 5: Reposar y Servir
- Una vez que el arroz esté cocido, retira la olla del fuego y deja reposar tapado durante 5-10 minutos. Esto permite que los sabores se mezclen y el arroz se termine de cocinar al vapor.
- Remueve el arroz con un tenedor para separar los granos y sírvelo caliente.
Presentación
Decora con cilantro fresco picado antes de servir para darle un toque de frescura y color. Este arroz con lentejas y sazón es ideal como plato principal acompañado de una ensalada o como guarnición para carnes o pollo.
