El arroz con pollo al curry es un plato reconfortante lleno de sabor que combina la suavidad del pollo con el aroma especiado del curry y la cremosidad de la salsa. Esta receta fácil te guiará para preparar un plato exótico y delicioso en casa, perfecto para una cena entre semana o para sorprender a tus invitados.
Ingredientes
- 1 kg de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 2 cucharadas de pasta de curry (amarillo o rojo, según tu preferencia)
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 400 ml de leche de coco
- 200 ml de caldo de pollo
- 1 taza de arroz basmati
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar (opcional)
Utensilios Necesarios
- Olla grande con tapa
- Sartén grande
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Preparación Paso a Paso
Paso 1: Preparar el Pollo
- Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta al gusto.
Paso 2: Sofreír los Vegetales
- Calienta el aceite vegetal en la olla grande a fuego medio.
- Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
- Añade el ajo picado y el jengibre rallado y cocina por un minuto más, hasta que desprenda su aroma.
- Incorpora los pimientos rojo y verde picados a la olla y cocina hasta que estén ligeramente blandos, unos 5-7 minutos.
Paso 3: Añadir el Curry y el Pollo
- Agrega la pasta de curry a las verduras en la olla. Cocina por un minuto, removiendo constantemente, para liberar los sabores.
- Añade los trozos de pollo a la olla y cocina hasta que estén dorados por todos los lados.
Paso 4: Cocinar a Fuego Lento
- Vierte la leche de coco y el caldo de pollo en la olla.
- Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y cocido por completo.
Paso 5: Añadir el Arroz
- Lava el arroz basmati bajo agua fría corriente.
- Añade el arroz lavado a la olla con el pollo y la salsa. Mezcla para combinar todos los ingredientes.
- Vuelve a tapar la olla y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido.
Paso 6: Reposar y Servir
- Una vez que el arroz esté cocido, retira la olla del fuego y deja reposar tapado durante 5-10 minutos. Esto permite que los sabores se mezclen y el arroz se termine de cocinar al vapor.
- Remueve el arroz con un tenedor para separar los granos y sírvelo caliente.
Presentación
Decora con cilantro fresco picado antes de servir para darle un toque de frescura y color. Este arroz con pollo al curry cremoso es ideal como plato principal acompañado de pan naan o papadums.
