El estofado de res es un platillo clásico y reconfortante que combina la suavidad de la carne con el sabor intenso de las verduras y especias. A continuación, te presentamos una receta fácil y rápida para preparar este delicioso estofado en casa.
Ingredientes
- 500 g de carne de res para guiso (como falda o chambarete)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla blanca mediana picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias grandes cortadas en rodajas
- 2 papas medianas cortadas en cubos
- 1 taza de caldo de carne
- 1 taza de vino tinto (opcional)
- 1 lata de tomates pelados (400 g)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de tomillo fresco o seco
- Sal y pimienta al gusto
- 2 hojas de laurel
Preparación
- Preparación de la Carne
Corta la carne en cubos y sazona con sal y pimienta. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sella la carne por todos los lados hasta que esté dorada. Retira la carne y reserva. - Sofrito
En la misma olla, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves. Agrega los tomates pelados y cocina durante unos minutos. - Añadir Vino y Caldo
Si lo deseas, puedes agregar vino tinto para darle un sabor más intenso. Luego, añade el caldo de carne y revuelve bien. - Añadir la Carne y Verduras
Regresa la carne a la olla y agrega las zanahorias y papas. Cubre con una tapa y cocina a fuego lento durante 1 hora y media o hasta que la carne esté tierna. - Finalización
Agrega el orégano, tomillo y hojas de laurel. Cocina durante unos minutos más para que los sabores se mezclen. Rectifica la sazón al gusto. - Servir
Sirve caliente, acompañado de arroz blanco o papas puré.
Consejos para un Resultado Perfecto
- Cocción Lenta
Cocina el estofado a fuego lento para que la carne quede suave y tierna. - Ingredientes Frescos
Utiliza ingredientes frescos para obtener el mejor sabor. - Salsa Espesa
Si deseas espesar la salsa, puedes agregar un poco de harina o maicena disuelta en agua.
Variaciones y Sugerencias
- Añadir Verduras
Puedes agregar otras verduras como chayote o apio para darle más color y textura. - Decoración
Experimenta con diferentes decoraciones como perejil fresco o rodajas de limón. - Servir con Ensalada
Acompaña el estofado con una ensalada fresca para un plato más completo.
Con esta receta de estofado de res fácil, podrás disfrutar de un platillo clásico y reconfortante que combina la suavidad de la carne con el sabor intenso de las verduras y especias. Es perfecto para cualquier ocasión especial.
