Esta ensalada combina la dulzura terrosa de la remolacha con la cremosidad del queso, ideal para cenas ligeras o como acompañamiento. Inspirada en las mejores técnicas de los resultados de búsqueda, esta receta es versátil y fácil de adaptar.
Ingredientes
Para la ensalada:
- 2 remolachas medianas (cocidas y cortadas en dados o rodajas)
- 150 g de queso feta, cabra o fresco (desmenuzado o en cubos)
- 1 manzana verde o roja (cortada en dados o rodajas)
- ½ taza de nueces o almendras tostadas
- Cebolla morada en rodajas finas (opcional)
- Perejil o albahaca fresca (para decorar)
Para el aliño:
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de manzana o balsámico
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de miel
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cocción de la remolacha:
- Hervido: Lava las remolachas, córtalas en trozos y hierve en agua con sal hasta que estén tiernas (45-60 minutos). Enfría y pélalas.
- Horneado: Opcionalmente, envuelve en papel de aluminio y hornea a 180 °C durante 45-50 minutos para un sabor más intenso.
- Montaje:
- Base: Coloca la remolacha en un plato. Añade la manzana, cebolla y queso.
- Decoración: Espolvorea nueces y hierbas frescas.
- Aliño:
- Mezcla: Bate el aceite, vinagre, mostaza y miel hasta emulsionar.
- Sazonado: Agrega sal y pimienta al gusto.
- Finalización:
- Vertido: Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla suavemente.
- Reposo: Deja reposar 10 minutos para que los sabores se integren.
Consejos para un Resultado Perfecto
- Remolacha asada: Hornea para intensificar su sabor dulce y textura tierna.
- Queso cremoso: El feta o cabra aporta salinidad y contraste con la dulzura de la remolacha.
- Manzana crujiente: Usa variedades verdes (como Granny Smith) para equilibrar sabores.
- Versión rápida: Usa remolacha envasada para ahorrar tiempo en la cocción.
Con esta receta de ensalada de remolacha y queso, disfrutarás de un platillo nutritivo y saludable. Perfecto para cenas ligeras o reuniones, combina ingredientes saludables con técnicas probadas. ¡Experimenta y adapta los sabores a tus gustos!
