La ensalada de lentejas fresca es una receta saludable y deliciosa que combina la nutrición de las lentejas con la frescura de las verduras. A continuación, te presentamos una receta fácil y rápida para preparar esta deliciosa ensalada en casa.
Ingredientes
- 1 taza de lentejas cocidas (puedes usar lentejas de bote)
- 1/2 pepino cortado en cubos
- 1 tomate mediano cortado en cubos
- 1/2 cebolla morada picada
- 2 pimientos pequeños (rojo y verde) cortados en cubos
- 2 hojas de lechuga fresca picada
- Aceite de oliva virgen extra al gusto
- Jugo de limón al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Preparación
- Preparación de las Lentejas
Si no usas lentejas de bote, cocina las lentejas en agua con un poco de sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y déjalas enfriar. - Preparación de las Verduras
Corta el pepino, tomate, cebolla y pimientos en cubos pequeños. Pica la lechuga fresca. - Mezcla de Ingredientes
En una ensaladera, mezcla las lentejas cocidas con las verduras preparadas. - Aderezo
Agrega aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para que todos los ingredientes estén bien cubiertos. - Finalización
Decora con perejil fresco picado si lo deseas. Refrigera durante unos minutos antes de servir para que esté fresca.
Consejos para un Resultado Perfecto
- Ingredientes Frescos
Utiliza ingredientes frescos para obtener el mejor sabor. - Lentejas Cocidas
Asegúrate de que las lentejas estén bien cocidas pero no demasiado blandas. - Aderezo Ligero
Utiliza un aderezo ligero para no sobrecargar la ensalada.
Variaciones y Sugerencias
- Añadir Proteínas
Puedes agregar huevo duro o atún para darle un toque proteico. - Decoración
Experimenta con diferentes decoraciones como semillas de sésamo o nueces para darle un toque crujiente. - Servir con Pan
Acompaña la ensalada con pan integral para un plato completo.
Con esta receta de ensalada de lentejas fresca, podrás disfrutar de un platillo saludable y delicioso que combina la nutrición de las lentejas con la frescura de las verduras. Es perfecto para cualquier ocasión especial.
