La ensalada de garbanzos y verduras es un plato saludable y delicioso que combina la proteína de los garbanzos con la frescura de las verduras. A continuación, te presentamos una receta fácil y rápida para preparar esta ensalada en casa.
Ingredientes
- 400 g de garbanzos cocidos (o en lata)
- 1 pimiento rojo cortado en cuadros
- 1 pimiento verde cortado en cuadros
- 2 tomates cherry cortados por la mitad
- 1 pepino mediano cortado en cuadros
- 1/2 cebolla roja finamente picada
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 100 g de queso feta o panela (opcional)
- Jugo de limón o naranja
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Preparación de los Ingredientes
Lava bien los garbanzos y las verduras. Corta el pimiento, tomates, pepino y cebolla en cuadros pequeños. Pica finamente el perejil. - Mezcla de Ingredientes
En un tazón grande, mezcla los garbanzos, pimiento, tomates, pepino, cebolla y perejil. - Aderezo
En un recipiente aparte, mezcla el jugo de limón o naranja con aceite de oliva. Agrega sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes agregar un toque de vinagre para un sabor más intenso. - Finalización
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien. Si decides usar queso feta o panela, incorpóralo justo antes de servir para evitar que se deshaga. - Servir
Sirve fresca, decorada con más perejil si lo deseas.
Consejos para un Resultado Perfecto
- Ingredientes Frescos
Utiliza ingredientes frescos para obtener el mejor sabor. - Cocción de Garbanzos
Asegúrate de que los garbanzos estén bien cocidos si no usas garbanzos en lata. - Aderezo al Gusto
Ajusta el aderezo según tus preferencias de sabor.
Con esta receta de ensalada de garbanzos y verduras, podrás disfrutar de un plato saludable y delicioso que combina la proteína de los garbanzos con la frescura de las verduras. Es perfecto para cualquier ocasión.
