Disfruta de unas costillas BBQ tiernas y jugosas sin necesidad de usar el asador. Esta receta te muestra cómo lograr unas costillas al horno con un sabor ahumado y una textura que se deshace en la boca. Perfecto para cualquier ocasión, este plato te convertirá en un maestro de la BBQ casera.
Ingredientes
- 1.5 kg de costillas de cerdo (St. Louis ribs o baby back ribs)
- 2 cucharadas de pimentón ahumado
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de cayena en polvo (opcional, para un toque picante)
- Sal al gusto
- 1 taza de salsa BBQ (casera o comprada)
- 1/2 taza de agua o caldo de pollo
Utensilios Necesarios
- Fuente para horno
- Papel de aluminio
- Bol pequeño
- Brocha de cocina
Preparación Paso A Paso
Paso 1: Preparar la Carne
- Retira la membrana de la parte posterior de las costillas. Para hacerlo, desliza un cuchillo pequeño debajo de la membrana y luego tira de ella con un trozo de papel de cocina.
- En un bol pequeño, mezcla el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el comino, la pimienta negra, la cayena (si la usas) y la sal.
- Frota la mezcla de especias por ambos lados de las costillas, asegurándote de que queden bien cubiertas.
Paso 2: Hornear las Costillas
- Precalienta el horno a 160°C (325°F).
- Coloca las costillas en una fuente para horno y vierte el agua o caldo de pollo en el fondo de la fuente.
- Cubre la fuente con papel de aluminio, sellando bien los bordes.
- Hornea las costillas durante 2-3 horas, o hasta que estén muy tiernas y la carne se separe fácilmente del hueso.
Paso 3: Glasear con Salsa BBQ
- Retira las costillas del horno y desecha el papel de aluminio.
- Con una brocha de cocina, unta generosamente las costillas con salsa BBQ por ambos lados.
- Vuelve a colocar las costillas en el horno, sin cubrir, y hornea durante 15-20 minutos más, o hasta que la salsa BBQ se haya caramelizado y las costillas estén pegajosas y brillantes.
Paso 4: Servir
- Retira las costillas del horno y deja reposar durante unos minutos antes de cortarlas en porciones individuales.
¡Disfruta de estas deliciosas costillas BBQ al horno, perfectas para compartir con amigos y familiares!
