El chorizo a la parrilla con chimichurri es un plato clásico argentino que celebra la sencillez de los ingredientes de calidad y la magia de la parrilla. El chorizo, jugoso y lleno de sabor, se eleva a nuevas alturas con la frescura y el toque picante del chimichurri.
Ingredientes
- 4 chorizos criollos o parrilleros (aproximadamente 150-200g cada uno)
Para el chimichurri:
- 1/2 taza de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de orégano seco
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de ají molido (opcional, para un toque picante)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Prepara el chimichurri: En un recipiente, mezcla el perejil picado, el orégano seco, el ajo picado, el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva, el ají molido (si lo usas), la sal y la pimienta. Mezcla bien y deja reposar durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen. Idealmente, prepara el chimichurri con unas horas de antelación o incluso el día anterior para que los sabores se desarrollen por completo.
- Prepara el chorizo: Si los chorizos tienen una tripa muy gruesa, puedes pincharlos ligeramente con un tenedor para evitar que exploten en la parrilla.
- Cocina el chorizo: Precalienta la parrilla a fuego medio. Cocina los chorizos durante aproximadamente 15-20 minutos, girándolos ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme y se doren por todos los lados. Asegúrate de que estén cocidos por dentro y jugosos.
- Sirve: Sirve los chorizos a la parrilla calientes, rociados generosamente con chimichurri.
Consejos y trucos
- Tipo de chorizo: El chorizo criollo o parrillero es el ideal para esta receta, pero puedes usar otros tipos de chorizo, como el chorizo colorado o el chorizo bombón.
- Cocción: Cocina los chorizos a fuego medio para que se cocinen por dentro sin quemarse por fuera. Si los chorizos se doran demasiado rápido, reduce el fuego.
- Chimichurri: Ajusta la cantidad de ají molido a tu gusto para controlar el nivel de picante del chimichurri.
- Guarnición: Sirve los chorizos a la parrilla con pan, ensalada, papas fritas o puré de papas.
- Presentación: Puedes cortar los chorizos por la mitad a lo largo y servirlos en un pan tipo baguette con chimichurri, creando un delicioso “choripán”.
¡Disfruta de este auténtico y sabroso chorizo a la parrilla con chimichurri!
