El chicharrón crujiente es un platillo delicioso y popular en muchas culturas latinas, conocido por su textura crujiente y su sabor intenso. A continuación, te presentamos una receta fácil y rápida para preparar este delicioso chicharrón en casa.
Ingredientes
- 1 kg de panceta de cerdo con piel (o panza de cerdo)
- 1 cucharada de bicarbonato de sodio
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra entera
- 4 hojas de laurel
- 3 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 3 litros de agua
- Aceite de cocina para freír (opcional)
Preparación
- Preparación del Chicharrón
Corta la panceta en tiras de aproximadamente 2 cm de grosor, asegurándote de que tengan una buena cantidad de grasa adherida. - Cocción Inicial
Coloca las tiras de panceta en una olla grande con el bicarbonato, sal, pimienta, laurel, ajo y cebolla. Cubre con agua y cocina a fuego medio-alto hasta que hierva. Reduce el fuego y cocina hasta que el agua se evapore. - Freír los Chicharrones
Una vez evaporada el agua, los chicharrones comenzarán a freírse en su propia grasa. Si prefieres, puedes agregar aceite de cocina para asegurar una fritura más crujiente. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. - Finalización
Retira los chicharrones del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Espolvorea sal y pimienta al gusto mientras aún están calientes. - Servir
Sirve caliente y disfruta de su textura crujiente y sabor intenso.
Consejos para un Resultado Perfecto
- Ingredientes Frescos
Utiliza ingredientes frescos para obtener el mejor sabor. - Cocción Lenta
Cocina los chicharrones a fuego medio para evitar que se quemen. - Grasa Adherida
Asegúrate de que las tiras de panceta tengan una buena cantidad de grasa para que queden crujientes.
Con esta receta de chicharrón crujiente casero, podrás disfrutar de un platillo delicioso y fácil de preparar que combina la textura crujiente con el sabor intenso del cerdo. Es perfecto para cualquier ocasión especial.
