Las brochetas de cerdo y verduras son una opción deliciosa, saludable y fácil de preparar para una comida al aire libre o una cena informal. La combinación de la carne de cerdo tierna y jugosa con la frescura de las verduras, aderezada con una marinada sabrosa, crea un plato irresistible que gustará a todos.
Ingredientes
- 500 gramos de carne de cerdo (lomo, solomillo o panceta), cortada en cubos de 2-3 cm
- 1 pimiento rojo, cortado en trozos grandes
- 1 pimiento verde, cortado en trozos grandes
- 1 cebolla morada, cortada en cuartos
- 1 calabacín, cortado en rodajas gruesas
- 1 berenjena, cortada en cubos
- 1 tomate cherry por brocheta
- Palitos de brocheta de madera o metal
Para la marinada:
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Pimienta negra al gusto
Preparación
- Prepara la marinada: En un recipiente, mezcla el aceite de oliva, la salsa de soja, el ajo picado, el zumo de limón, el pimentón dulce, el orégano seco y la pimienta negra.
- Marina la carne: Añade los cubos de cerdo a la marinada y mezcla bien para que se impregnen por completo. Cubre el recipiente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o preferiblemente durante varias horas o toda la noche.
- Prepara las verduras: Lava y corta todas las verduras en trozos del tamaño adecuado para ensartar en las brochetas.
- Ensarta las brochetas: Ensarta los cubos de cerdo y las verduras en los palitos de brocheta, alternando la carne con los pimientos, la cebolla, el calabacín y la berenjena. Coloca un tomate cherry en el extremo de cada brocheta.
- Cocina las brochetas: Precalienta la parrilla, la plancha o una sartén a fuego medio-alto. Cocina las brochetas durante aproximadamente 10-12 minutos, girándolas ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme y se doren por todos los lados.
- Sirve: Retira las brochetas de la parrilla o la sartén y sírvelas calientes.
Consejos y trucos
- Tipo de carne: Puedes utilizar otros cortes de cerdo, como la aguja o la presa, pero asegúrate de cortar la carne en cubos del mismo tamaño para que se cocine de manera uniforme.
- Variedad de verduras: Puedes utilizar otras verduras de tu elección, como champiñones, mazorcas de maíz baby o piña.
- Marinado: Cuanto más tiempo marines la carne, más sabor tendrá.
- Brochetas de madera: Si utilizas palitos de brocheta de madera, remójalos en agua durante al menos 30 minutos antes de ensartar las brochetas para evitar que se quemen en la parrilla.
- Salsa: Sirve las brochetas con tu salsa favorita, como salsa barbacoa, salsa teriyaki o salsa chimichurri.
¡Disfruta de estas deliciosas y coloridas brochetas de cerdo y verduras!
