El bistec encebollado es un plato sencillo, económico y delicioso que se disfruta en muchos hogares. La combinación de la carne tierna con las cebollas caramelizadas crea una explosión de sabores que lo convierte en una opción perfecta para una comida rápida y sabrosa. Descubre cómo preparar este clásico en casa con nuestra receta fácil y llena de sabor.
Ingredientes
- 4 bistecs de res (corte delgado, como falda o diezmillo)
- 2 cebollas grandes cortadas en rodajas finas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 taza de caldo de res (opcional)
- 1 cucharada de salsa inglesa (salsa Worcestershire)
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: Perejil fresco picado para decorar
Utensilios necesarios
- Sartén grande
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Tazón pequeño
Preparación Paso a Paso
Paso 1: Preparar la Carne
- Seca los bistecs con papel absorbente.
- Sazona ambos lados de los bistecs con sal y pimienta al gusto.
Paso 2: Sofreír la Cebolla
- Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
- Agrega las rodajas de cebolla y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que estén blandas y caramelizadas, aproximadamente 15-20 minutos. Este proceso requiere paciencia; la cebolla debe cocinarse lentamente para que libere su dulzor natural.
- Añade el ajo picado a la sartén y cocina por un minuto más, hasta que desprenda su aroma. Retira la cebolla y el ajo de la sartén y reserva.
Paso 3: Cocinar los Bistecs
- Aumenta el fuego a medio-alto y añade un poco más de aceite a la sartén si es necesario.
- Cocina los bistecs en la sartén, aproximadamente 2-3 minutos por lado para un término medio, o hasta que estén cocidos a tu gusto. No sobrecargues la sartén; cocina los bistecs en tandas si es necesario.
- Retira los bistecs de la sartén y colócalos en un plato.
Paso 4: Combinar y Sazonar
- Vuelve a colocar la cebolla caramelizada y el ajo en la sartén.
- Vierte el caldo de res (si lo usas) y la salsa inglesa en la sartén. Remueve para raspar cualquier trozo dorado que se haya pegado al fondo de la sartén.
- Cocina la salsa durante unos minutos, hasta que se haya reducido ligeramente y tenga una consistencia espesa.
Paso 5: Servir
- Coloca los bistecs en un plato para servir.
- Vierte la salsa de cebolla sobre los bistecs.
- Espolvorea con perejil fresco picado (si lo usas).
Sirve el bistec encebollado caliente, acompañado de arroz, puré de papas, o tu guarnición favorita.
