El asado con chimichurri es un plato emblemático de la cocina argentina, conocido por su sabor intenso y su tradición en las parrilladas. A continuación, te presentamos una receta para preparar este delicioso asado en casa.
Ingredientes
Para el Asado
- 1 kg de costillas de cerdo
- 1 kg de entraña o tira de asado
- 1 kg de choripán (chorizos argentinos)
- 1 kg de morcilla (opcional)
- 1 kg de vacío o falda de ternera (opcional)
Para el Chimichurri
- 1 taza de hojas de perejil fresco picadas
- 2 cucharadas de orégano fresco picado
- 4 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de ají molido o chile picante
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de jugo de limón
- ½ taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Preparación del Chimichurri
En un tazón, mezcla el perejil, orégano, ajo, ají molido, vinagre de vino tinto y jugo de limón. Agrega el aceite de oliva y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto. - Preparación del Asado
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Coloca las costillas, la entraña, los choripanes y cualquier otra carne que desees sobre la parrilla. Cocina hasta que estén doradas y bien cocidas. - Marinado con Chimichurri
Una vez que las carnes estén casi listas, unta generosamente con el chimichurri. Continúa cocinando unos minutos más para que el sabor se absorba bien. - Servir
Sirve caliente, acompañado de más chimichurri para untar al gusto.
Consejos para un Resultado Perfecto
- Ingredientes Frescos
Utiliza ingredientes frescos para obtener el mejor sabor. - Cocción Lenta
Cocina las carnes a fuego medio-alto para obtener una cocción pareja. - Chimichurri Casero
Prepara el chimichurri casero para un sabor más auténtico.
Con esta receta de asado con chimichurri, podrás disfrutar de un plato tradicional argentino que combina la suavidad de las carnes asadas con el sabor intenso del chimichurri. Es perfecto para cualquier ocasión especial.
