El arroz cremoso con espinacas es una receta saludable y deliciosa que combina la suavidad del arroz con el sabor fresco de las espinacas. Perfecto para acompañar carnes o como plato principal, esta preparación es ideal para quienes buscan opciones nutritivas y fáciles de preparar.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz blanco o integral
- 3 tazas de agua o caldo de pollo
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de crema de leche o leche entera
- 2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
- 100 g de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de azafrán en hebras (opcional)
Preparación
- Preparación de las Espinacas
Lava las espinacas y escúrrelas. Si son frescas, blanquéalas en agua hirviendo por 30 segundos y refrigera en agua con hielo para mantener su color vibrante. Escúrrelas y pica finamente. - Sofrito
En una sartén grande, derrite la mantequilla o calienta el aceite. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén suaves. Si usas azafrán, añádelo en este paso para darle un toque aromático. - Cocción del Arroz
Incorpora el arroz y sofríe por 2-3 minutos para que absorba los sabores. Vierte el agua o caldo, lleva a ebullición y cocina a fuego bajo con la olla tapada hasta que el líquido se absorba (aproximadamente 15-20 minutos). - Mezcla con Espinacas y Crema
Una vez cocido el arroz, añade las espinacas picadas y la crema de leche. Cocina a fuego medio durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente, hasta que el arroz quede cremoso y las espinacas se integren. - Finalización
Espolvorea el queso parmesano y mezcla bien. Rectifica la sazón con sal y pimienta. Sirve caliente, decorado con espinacas frescas o semillas de sésamo.
Consejos para un Resultado Perfecto
- Arroz Integral: Usa arroz integral para un plato más nutritivo, pero aumenta el tiempo de cocción a 25 minutos.
- Espinacas Congeladas: Si usas espinacas congeladas, descongélalas y exprime el exceso de agua antes de picar.
- Textura Cremosa: Para un arroz más suave, añade 1 cucharada de harina al sofrito antes de incorporar el arroz.
- Versión Vegana: Sustituye la crema por leche de almendras y el queso por levadura nutricional.
Disfrutarás de un plato versátil que combina nutrientes y sabor. Perfecto para cenas rápidas o reuniones especiales, es ideal para quienes buscan opciones saludables sin sacrificar el gusto. ¡Experimenta con diferentes ingredientes y deleita a tu familia!
