El arroz con leche es un postre tradicional que evoca recuerdos de la infancia y la calidez del hogar. Su textura cremosa, su sabor dulce y el aroma especiado de la canela lo convierten en un clásico irresistible. Aprende a preparar esta receta casera y disfruta de un postre que siempre te hará sentir bien.
Ingredientes
- 1 taza de arroz blanco de grano corto o medio (tipo bomba o arborio)
- 4 tazas de leche entera
- 1 taza de agua
- 1 rama de canela
- La piel de un limón (solo la parte amarilla, sin lo blanco)
- 1/2 taza de azúcar (ajustar al gusto)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- Canela molida para espolvorear
Utensilios Necesarios
- Olla mediana con tapa
- Cucharón o espátula de madera
- Tazas o recipientes individuales para servir
Preparación Paso a Paso
Paso 1: Preparar el Arroz
- Lava el arroz bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara. Esto ayudará a eliminar el exceso de almidón y evitará que el arroz se pegue demasiado.
- En la olla mediana, combina el arroz lavado con el agua, la rama de canela y la piel de limón.
- Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido por completo.
Paso 2: Añadir la Leche y el Azúcar
- Retira la rama de canela y la piel de limón de la olla.
- Vierte la leche en la olla con el arroz cocido.
- Añade el azúcar y mezcla bien para disolverlo.
- Lleva a ebullición a fuego medio, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego muy lento, sin tapar la olla, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue, durante aproximadamente 45-60 minutos, o hasta que el arroz esté muy tierno y la mezcla haya espesado y alcanzado una consistencia cremosa.
Paso 3: Añadir la Vainilla (Opcional)
- Retira la olla del fuego y añade el extracto de vainilla (si lo usas). Mezcla bien.
Paso 4: Servir
- Vierte el arroz con leche en tazas o recipientes individuales.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 2 horas para que se asiente y se enfríe por completo.
Presentación
Espolvorea canela molida sobre el arroz con leche antes de servir. Puedes disfrutarlo frío o a temperatura ambiente. ¡Disfruta de este postre clásico y reconfortante!
