El arroz con frijoles es un plato básico en muchas culturas latinoamericanas, cada una con su toque único y especial. Esta receta busca capturar la esencia de ese sabor latino, ofreciendo un plato reconfortante, nutritivo y lleno de sabor.
Ingredientes
- 1 taza de arroz blanco de grano largo
- 2 tazas de agua o caldo de pollo/verduras
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1/2 cebolla blanca, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento verde, picado
- 1 lata (15 onzas) de frijoles negros o rojos, escurridos y enjuagados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/4 cucharadita de chile en polvo (opcional, para un toque picante)
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: Cilantro fresco picado, para decorar
Preparación
- Sofríe los aromáticos: En una olla, calienta el aceite a fuego medio. Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento verde hasta que estén transparentes y fragantes.
- Añade las especias: Agrega el comino molido, el orégano seco y el chile en polvo (si lo usas). Cocina durante un minuto más, removiendo constantemente para que las especias liberen su aroma.
- Incorpora el arroz y los frijoles: Añade el arroz a la olla y tuéstalo durante un par de minutos, removiendo constantemente. Agrega los frijoles escurridos y enjuagados.
- Añade el líquido: Vierte el agua o el caldo sobre el arroz y los frijoles. Añade sal y pimienta al gusto.
- Cocina el arroz: Lleva el agua a ebullición, luego reduce el fuego al mínimo, tapa la olla y cocina durante 18-20 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido por completo y el arroz esté tierno. No destapes la olla durante la cocción.
- Reposa y sirve: Una vez cocido, retira la olla del fuego y deja reposar el arroz tapado durante 5 minutos.
- Sirve y decora: Remueve el arroz con un tenedor para separarlo y airearlo. Sirve caliente, decorado con cilantro fresco picado, si lo deseas.
Consejos y trucos
- Tipo de frijoles: Puedes usar frijoles negros, rojos, pintos o la variedad que más te guste.
- Caldo: Utilizar caldo en lugar de agua le dará al arroz un sabor más intenso. Puedes usar caldo de pollo, verduras o incluso caldo de frijoles.
- Sazón: Si quieres un sabor aún más auténtico, puedes añadir un sobre de sazón con culantro y achiote al agua de cocción.
- Toque ácido: Un chorrito de jugo de limón o vinagre al final de la cocción realzará los sabores.
- Acompañamientos: Sirve este arroz con frijoles con carne asada, pollo a la plancha, plátanos maduros fritos o aguacate.
¡Disfruta de este delicioso y reconfortante arroz con frijoles al estilo latino!
