El arroz con albóndigas caseras es una receta clásica y deliciosa que combina la suavidad del arroz con el sabor intenso de las albóndigas. A continuación, te presentamos una versión simplificada y adaptada de las mejores técnicas encontradas en los resultados de búsqueda.
Ingredientes
Para las albóndigas:
- 500 g de carne molida (res o mezcla de res y cerdo)
- 1 huevo
- ½ taza de pan rallado
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Harina para empanizar
Para el arroz y salsa:
- 2 tazas de arroz blanco
- 4 tazas de agua o caldo de pollo
- 3 tomates maduros pelados y picados
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Mezcla de las Albóndigas
En un tazón grande, mezcla la carne molida con el huevo, pan rallado, cebolla, ajo, comino, orégano, sal y pimienta. Amasa hasta integrar bien los ingredientes. Forma albóndigas de unos 4 cm de diámetro y empanízalas ligeramente con harina. - Sofrito y Salsa
Calienta el aceite en una cazuela grande. Agrega el pimiento y cocina hasta que esté tierno. Incorpora los tomates, laurel y pimentón. Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese. - Cocción de las Albóndigas
Fríe las albóndigas en una sartén con aceite caliente hasta dorarlas. Resérvalas. - Arroz y Finalización
Agrega las albóndigas a la salsa y cocina 5 minutos. Añade el arroz y el agua o caldo. Lleva a ebullición, reduce el fuego al mínimo, tapa y cocina durante 20-25 minutos o hasta que el líquido se absorba.
Consejos para un Resultado Perfecto
- Albóndigas Tiernas: Mezcla la carne con huevo y pan rallado para evitar que se sequen.
- Salsa Intensa: Usa tomates frescos o enlatados para un sabor más auténtico.
- Arroz Cremoso: Cocina a fuego bajo y sin remover para que quede suave.
- Versión Express: Sustituye los tomates frescos por tomate frito o puré de tomate.
Este platillo clásico y reconfortante. Perfecto para cenas familiares, combina la suavidad del arroz con el sabor intenso de las albóndigas. ¡Experimenta y adapta los ingredientes a tu gusto!
