El arroz a la marinera fácil es una receta clásica y deliciosa que combina la suavidad del arroz con el sabor intenso del marisco. A continuación, te presentamos una versión simplificada y rápida para preparar este platillo en casa.
Ingredientes
- 400 g de arroz bomba o redondo
- 500 g de mix de mariscos (mejillones, almejas, gambas, calamares)
- 1 cebolla mediana picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo y 1 verde picados
- 1 tomate triturado (o 2 cucharadas de tomate frito)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de azafrán en hebras
- 1 litro de caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Lima o limón para servir (opcional)
Preparación
- Preparación del Marisco
Lava bien los mejillones y almejas. Si usas gambas, pélalas y reserva las cáscaras para el caldo. Corta los calamares en aros y salpimienta todos los mariscos. - Sofrito
Calienta aceite en una paella o cazuela amplia. Sofríe la cebolla, ajo y pimientos hasta que estén tiernos. Agrega el tomate triturado y cocina 2 minutos. Incorpora el pimentón y mezcla bien. - Añadir el Arroz
Agrega el arroz y sofríe 1 minuto para que absorba los sabores. - Caldo y Cocción
Vierte el caldo de pescado y el azafrán. Añade los mariscos (excepto las gambas) y lleva a ebullición. Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue. - Finalización
Incorpora las gambas y cocina 2-3 minutos más. Retira del fuego, tapa y deja reposar 5 minutos antes de servir.
Consejos para un Resultado Perfecto
- Caldo de Pescado: Usa caldo casero o de paquete para intensificar el sabor. Si no tienes, añade cáscaras de gambas al sofrito.
- Arroz Bomba: Este tipo de arroz absorbe mejor el líquido y queda cremoso.
- Marisco Fresco: Si usas congelado, descongélalo primero y escúrrelo bien.
- Tiempo de Cocción: Cocina el arroz hasta que esté al dente y el líquido se absorba.
Variaciones y Sugerencias
- Versión Express: Usa marisco prelavado o congelado para ahorrar tiempo.
- Sabor Ahumado: Añade 1 cucharadita de pimentón ahumado al sofrito.
- Decoración: Espolvorea perejil fresco o rodajas de limón al servir.
- Acompañamiento: Sirve con alioli o ensalada de pepino.
Con esta receta disfrutarás de un platillo clásico sin complicaciones. Ideal para cenas especiales o reuniones, combina la tradición española con ingredientes accesibles. ¡Experimenta y adapta los mariscos a tu gusto!
