Este arroz con pescado dorado es una receta que combina la sencillez del arroz con la exquisitez del pescado, creando un plato sabroso y nutritivo perfecto para cualquier ocasión. El dorado, con su carne firme y sabor delicado, se complementa a la perfección con el arroz, creando una experiencia culinaria inolvidable.
Ingredientes
Para el pescado dorado:
- 4 filetes de pescado dorado (aproximadamente 150-200g cada uno)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo, picado
- 1 limón (jugo y ralladura)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
Arroz:
- 1 taza de arroz de grano largo
- 2 tazas de agua o caldo de pescado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cebolla, picada finamente
- 1 diente de ajo, picado
- Sal al gusto
- Opcional: Guisantes, zanahoria en cubos u otras verduras
Decoración (opcional):
- Perejil fresco, picado
- Rodajas de limón
Preparación
- Prepara el pescado: Lava y seca los filetes de pescado dorado. En un recipiente, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el jugo y la ralladura de limón, el pimentón dulce, la sal y la pimienta. Marina los filetes de pescado en esta mezcla durante al menos 15 minutos.
- Cocina el pescado: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Cocina los filetes de pescado dorado durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
- Prepara el arroz: En una olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén transparentes.
- Añade el arroz y el líquido: Añade el arroz a la olla y tuéstalo durante un par de minutos, removiendo constantemente. Vierte el agua o el caldo de pescado sobre el arroz. Añade sal al gusto. Si deseas añadir verduras, como guisantes o zanahoria, incorpóralas en este momento.
- Cocina el arroz: Lleva el agua a ebullición, luego reduce el fuego al mínimo, tapa la olla y cocina durante 18-20 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido por completo y el arroz esté tierno. No destapes la olla durante la cocción.
- Sirve: Una vez cocido, remueve el arroz con un tenedor para separarlo y airearlo. Sirve el arroz caliente con los filetes de pescado dorado encima. Decora con perejil fresco picado y rodajas de limón, si lo deseas.
Consejos y trucos
- Variedad de pescado: Puedes utilizar otros tipos de pescado blanco, como merluza, lubina o lenguado.
- Marinado: Para un sabor más intenso, marina el pescado durante más tiempo, incluso durante varias horas en el refrigerador.
- Verduras: Experimenta con diferentes verduras en el arroz, como pimientos, calabacín o espárragos.
- Caldo: Utilizar caldo de pescado en lugar de agua le dará al arroz un sabor más profundo y complejo.
- Limón: El limón es clave en esta receta. No dudes en añadir más jugo o ralladura si te gusta el sabor cítrico.
¡Disfruta de este delicioso arroz con pescado dorado!
