Los tacos mixtos son un platillo emblemático que combina carnes, vegetales y salsas, ideal para compartir en reuniones. Inspirada en las mejores técnicas de los resultados de búsqueda, esta receta integra ingredientes clásicos y opciones innovadoras.
Ingredientes
Para el relleno:
- 250 g de carne de res (bistec o falda, cortada en tiritas)
- 250 g de pollo (pechuga, cortada en tiritas)
- 1 cebolla morada (picada en juliana)
- 2 tomates perita (escurridos y picados)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de ají molido
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1 limón
- Aceite neutro
Para las salsas:
- Salsa roja picante:
- 1 tomate grande
- ½ morrón rojo
- ½ cebolla
- 1 cucharadita de chile chipotle
- Sal y pimienta
- Guacamole:
- 3 paltas
- 1 tomate perita (sin semillas, en cubos)
- 50 g de cebolla morada (picada)
- 1 cucharada de cilantro
- Jugo y ralladura de 1 limón
- Salsa de maní:
- 200 g de maní salado (sin piel)
- ½ tomate
- ½ cebolla
- ¼ taza de caldo
Para las tortillas:
- Harina de trigo o maíz (opcional)
- Agua
- Sal
- Aceite
Preparación
- Relleno:
- Marinado: Mezcla la carne, pollo, cebolla, tomate, pimentón, ají, comino, orégano, sal, pimienta y jugo de limón. Cocina en sartén con aceite hasta dorar.
- Textura: Agrega queso en hebras o crema al final para cremosidad.
- Salsas:
- Salsa roja: Hornea tomate, morrón y cebolla con aceite. Procesa con chile chipotle y sazona.
- Guacamole: Mezcla pulpa de palta, tomate, cebolla, cilantro, limón y sal.
- Salsa de maní: Tuesta el maní, procesa con tomate, cebolla y caldo hasta obtener una crema.
- Tortillas:
- Harina: Mezcla harina, agua, sal y aceite. Amasa hasta formar bollo. Estira en círculos y cocina en sartén.
- Maíz: Usa harina de maíz prehidratada y sigue el mismo método.
Consejos para un Resultado Perfecto
- Cocción de carnes: Usa olla a presión para ablandar la carne de res en 15 minutos.
- Salsas versátiles: La salsa de maní aporta cremosidad, mientras el guacamole frescura.
- Tortillas crujientes: Calienta las tortillas en sartén con aceite para evitar que se ablanden.
- Versión rápida: Usa carnes precocidas o salsas envasadas.
Con esta receta de tacos mixtos con salsas, disfrutarás de un platillo auténtico y reconfortante. Perfecto para reuniones, combina carnes marinadas con salsas frescas y cremosas. ¡Experimenta y adapta los ingredientes a tus gustos!
