La ensalada mediterránea con aceitunas combina ingredientes frescos y sabores típicos de la región, como aceitunas, verduras crujientes y queso. Perfecta para cenas ligeras o como acompañamiento, esta receta es versátil y fácil de preparar.
Ingredientes
Para la ensalada:
- 4 tazas de mezclum o lechuga
- 1 taza de aceitunas verdes y negras (sin semillas)
- 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
- ½ taza de pepino en dados
- ½ taza de cebolla morada en rodajas finas
- ½ taza de queso feta o manchego rallado (opcional)
- Albahaca fresca picada (opcional)
Para el aliño:
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de manzana o balsámico
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de miel
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Preparación de los ingredientes:
- Limpieza: Lava las hojas verdes y sécalas bien. Corta los tomates, pepino y cebolla.
- Aceitunas: Mezcla aceitunas verdes y negras para contraste de sabores.
- Montaje:
- Base: Coloca el mezclum en un plato. Añade los tomates, pepino, cebolla y aceitunas.
- Decoración: Espolvorea queso rallado y albahaca fresca.
- Aliño:
- Mezcla: En un bol, bate el aceite, vinagre, mostaza y miel hasta emulsionar.
- Sazonado: Agrega sal y pimienta al gusto.
- Finalización:
- Vertido: Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla suavemente.
- Reposo: Deja reposar 10 minutos para que los sabores se integren.
Consejos para un Resultado Perfecto
- Aceitunas variadas: Usa aceitunas verdes y negras para un contraste de sabores y texturas.
- Queso cremoso: El feta o manchego aporta salinidad y cremosidad.
- Aliño equilibrado: La mostaza y la miel contrarrestan la acidez del vinagre.
- Versión rápida: Usa vinagreta preelaborada o aceite de oliva con zumo de limón para ahorrar tiempo.
Con esta receta disfrutarás de un platillo fresco y saludable. Perfecto para cenas ligeras o reuniones, combina ingredientes autóctonos con técnicas probadas. ¡Experimenta y adapta los ingredientes a tus gustos!
