El bizcocho esponjoso de vainilla es un clásico de la repostería que combina textura ligera y sabor delicado. Ideal para rellenar tortas, hacer postres o disfrutar solo, esta receta es versátil y fácil de preparar. A continuación, te presentamos una versión adaptada de las mejores técnicas consultadas en los resultados de búsqueda.
Ingredientes
- 3 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 180 g de azúcar
- 160 ml de aceite de oliva suave o girasol
- 160 ml de leche entera
- 250 g de harina de trigo común
- 2.5 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
- Preparación de los ingredientes:
- Huevos: Separa las claras de las yemas y reserva en recipientes separados.
- Horno: Precalienta a 175 °C y engrasa un molde redondo o rectangular con mantequilla y harina.
- Mezcla de yemas:
- Batido: En un tazón, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y blanquecina.
- Aceite y leche: Agrega el aceite y la leche en forma de hilo, batiendo constantemente.
- Vainilla: Incorpora el extracto de vainilla y mezcla bien.
- Incorporación de harina:
- Tamizado: Cierne la harina con el polvo de hornear y la sal.
- Alternar ingredientes: Añade la harina en tres partes, alternando con la leche restante (si la usaste en el paso anterior). Mezcla suavemente para evitar grumos.
- Claras a punto de nieve:
- Batido: Bate las claras hasta obtener picos firmes.
- Incorporación: Agrega un tercio de las claras a la mezcla de yemas y mezcla con movimientos envolventes. Repite el proceso dos veces más hasta integrar todo.
- Horneado:
- Vertido: Vierte la mezcla en el molde y golpea suavemente para eliminar burbujas.
- Cocción: Hornea 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
- Enfriado: Deja reposar 10 minutos en el molde y desmolda sobre una rejilla.
Consejos para un Resultado Perfecto
- Ingredientes a temperatura ambiente: Evita que la mezcla se corte.
- Batido suave: No sobrebatas la masa para mantener la esponjosidad.
- Claras al final: Bátelas justo antes de incorporarlas para evitar que pierdan volumen.
- Alternativa sin mantequilla: Usa aceite para una textura más ligera y fácil de trabajar.
Lograrás un resultado profesional sin complicaciones. Perfecto para principiantes o expertos, es ideal para rellenar tortas, hacer postres o disfrutar como merienda. ¡Experimenta y adapta los ingredientes a tus gustos!
