Los tacos de carnitas son un clásico mexicano delicioso y fácil de preparar que combina la suavidad de la carne de cerdo con el sabor intenso de las especias y hierbas frescas. A continuación, te presentamos una receta tradicional para preparar estos deliciosos tacos en casa.
Ingredientes
- 1 kg de carne de cerdo (aguja o cabeza de cerdo)
- 1 cebolla blanca picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de orégano mexicano seco
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 naranjas, jugo exprimido
- Manteca de cerdo o aceite vegetal
- Tortillas de maíz
- Cebolla picada y cilantro fresco para decorar
- Lima cortada en rodajas para servir
Preparación
- Preparación de la Carne
Corta la carne de cerdo en trozos grandes y sazona con sal, pimienta, orégano y comino. - Cocción de la Carne
En una olla grande, calienta la manteca de cerdo o aceite a fuego medio. Agrega la carne y cocina hasta que esté dorada. Luego, reduce el fuego al mínimo, tapa la olla y cocina durante 3 horas o hasta que la carne esté tierna. - Añadir Jugo de Naranja y Especias
Después de una hora de cocción, agrega el jugo de naranja y revuelve suavemente. Continúa cocinando hasta que la carne esté completamente tierna. - Dorar la Carne
Una vez tierna, retira la carne de la grasa con una espumadera. Calienta una sartén a fuego alto y dora la carne desmenuzada hasta que esté crujiente por fuera. - Armado de los Tacos
Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén. Coloca una porción de carne en cada tortilla, agrega cebolla picada, cilantro fresco y un chorrito de jugo de lima al gusto.
Consejos para un Resultado Perfecto
- Cocción Lenta
Cocina la carne a fuego bajo para que quede suave y tierna. - Sabor Intenso
Asegúrate de que la carne esté bien condimentada para un sabor intenso. - Textura Crispi
Dora la carne al final para darle una textura crujiente.
Variaciones y Sugerencias
- Añadir Verduras
Puedes agregar zanahorias o chayote para darle más color y textura. - Decoración
Experimenta con diferentes decoraciones como aguacate o crema para darle un toque cremoso. - Servir con Salsa
Acompaña los tacos con una salsa fresca como pico de gallo para un sabor más intenso.
Con esta receta de tacos de carnitas, podrás disfrutar de un clásico mexicano delicioso y fácil de preparar que combina la suavidad de la carne de cerdo con el sabor intenso de las especias y hierbas frescas. Es perfecto para cualquier ocasión especial.
