El lomo de res en salsa de pimienta es un platillo clásico y sofisticado que combina la suavidad del lomo con el sabor intenso de la pimienta. A continuación, te presentamos una receta fácil y rápida para preparar este delicioso plato en casa.
Ingredientes
- 4 filetes de lomo de res (aproximadamente 500 g)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla cabezona roja finamente picada
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de pimienta negra en grano
- 1 vaso de vino blanco (opcional)
- 1 taza de caldo de carne
- 1 taza de crema de leche
- Sal al gusto
Preparación
- Preparación del Lomo
Corta el lomo en filetes de aproximadamente 150 g cada uno. Sazona con sal y deja reposar durante unos minutos. - Cocción del Lomo
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego alto. Sella los filetes de lomo por ambos lados hasta que estén dorados. Retira del fuego y reserva. - Preparación de la Salsa
En la misma sartén, agrega la mantequilla y deja derretir. Añade la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén suaves. Agrega los granos de pimienta negra y cocina durante un minuto. - Desglasar con Vino y Caldo
Si lo deseas, desglasa la sartén con vino blanco y deja evaporar el alcohol. Luego, agrega el caldo de carne y cocina hasta que se reduzca ligeramente. - Añadir la Crema
Agrega la crema de leche y cocina a fuego medio hasta que la salsa espese. Ajusta la sazón con sal al gusto. - Finalización
Coloca los filetes de lomo en la salsa y cocina durante unos minutos para que absorban los sabores. Sirve caliente.
Consejos para un Resultado Perfecto
- Ingredientes Frescos
Utiliza ingredientes frescos para obtener el mejor sabor. - Cocción Lenta
Cocina el lomo a fuego medio para que quede jugoso y tierno. - Salsa Espesa
Asegúrate de que la salsa esté bien espesa para acompañar el lomo.
Variaciones y Sugerencias
- Añadir Verduras
Puedes agregar verduras como zanahorias o brócoli para darle más color y textura. - Usar Diferentes Especias
Experimenta con diferentes especias como pimienta verde para darle un sabor único. - Servir con Papas
Acompaña el lomo con papas asadas o puré para un plato completo.
Con esta receta de lomo de res en salsa de pimienta, podrás disfrutar de un platillo clásico y sofisticado que combina la suavidad del lomo con el sabor intenso de la pimienta. Es perfecto para cualquier ocasión especial.
