Los alfajores de maicena rellenos de dulce de leche son un clásico argentino delicioso y fácil de preparar que combina la textura suave de las galletas con el sabor intenso del dulce de leche. A continuación, te presentamos una receta tradicional para preparar estos deliciosos alfajores en casa.
Ingredientes
- 200 g de harina de trigo
- 300 g de harina de maíz (Maizena)
- 150 g de azúcar flor
- 200 g de mantequilla blanda
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 400 g de dulce de leche repostero
- 150 g de coco rallado
Preparación
- Preparación de la Masa
Tamiza la harina de maíz, harina de trigo, bicarbonato y polvo de hornear en un tazón. En otro tazón, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega las yemas de huevo una a una, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la esencia de vainilla y la ralladura de limón. - Mezcla de Ingredientes
Añade los ingredientes secos tamizados a la mezcla de mantequilla y azúcar. Mezcla hasta obtener una masa homogénea. No sobreamases. - Enfriado de la Masa
Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de unos 5 mm. Envuelve en plástico y refrigera durante al menos 2 horas para que se enfríe y sea más fácil de cortar. - Corte de las Galletas
Corta la masa con un cortador circular de unos 5 cm de diámetro. Coloca las galletas en una bandeja para hornear cubierta con papel vegetal, dejando espacio entre ellas. - Horneado
Precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo. Hornea las galletas durante 10-15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Deja enfriar completamente sobre una rejilla. - Armado de los Alfajores
Coloca una capa generosa de dulce de leche repostero en una galleta y cubre con otra galleta. Reboza los bordes en coco rallado. - Servir
Sirve los alfajores frescos o guardalos en un contenedor hermético para mantener su textura.
Consejos para un Resultado Perfecto
- Ingredientes Frescos
Utiliza ingredientes frescos para obtener el mejor sabor. - Horneado Preciso
Asegúrate de que las galletas no se horneen demasiado para que queden suaves. - Dulce de Leche Repostero
Utiliza dulce de leche repostero para que no se desparrame al rellenar los alfajores.
Variaciones y Sugerencias
- Añadir Sabor
Puedes agregar ralladura de naranja o canela para darle un toque único. - Decoración
Experimenta con diferentes decoraciones como espolvorear azúcar impalpable o usar chocolate rallado. - Servir con Café
Acompaña los alfajores con un café o té para un momento perfecto.
Con esta receta de alfajores de maicena rellenos de dulce de leche, podrás disfrutar de un clásico argentino delicioso y fácil de preparar que combina la textura suave de las galletas con el sabor intenso del dulce de leche. Es perfecto para cualquier ocasión especial.
