El arroz con costilla es un plato tradicional que combina la suavidad del arroz con la jugosidad de las costillas de cerdo. A continuación, te presentamos una receta fácil y deliciosa para preparar este plato en casa.
Ingredientes
- 600 g de costillas de cerdo carnosas
- 320 g de arroz redondo
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 3-4 cucharadas de tomate natural triturado
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 litro de caldo de carne o agua
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación
- Preparación de las Costillas
Salpimienta las costillas y dóralas en una paellera o cazuela con aceite de oliva a fuego medio-alto. Retira las costillas y reserva. - Sofrito
En la misma paellera, sofríe el ajo, cebolla y pimiento rojo hasta que estén tiernos. Añade una pizca de sal si es necesario. - Añadir Pimentón y Tomate
Agrega el pimentón y el tomate natural, revolviendo bien. Cocina durante unos minutos hasta que el sofrito esté bien mezclado. - Añadir Costillas y Vino
Devuelve las costillas a la paellera y añade el vino blanco. Deja que reduzca casi por completo. - Añadir Arroz y Caldo
Agrega el arroz y cubre con el caldo de carne o agua. Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté listo, unos 20 minutos aproximadamente. - Reposo
Una vez listo, retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
Consejos para un Resultado Perfecto
- Costillas Carnosas
Utiliza costillas carnosas para obtener un resultado más jugoso. - Cocción Lenta
Cocina a fuego medio para que el arroz y las costillas estén bien cocidos. - Caldo Caliente
Asegúrate de que el caldo esté caliente antes de verterlo sobre el arroz para una cocción uniforme.
Con esta receta de arroz con costilla jugosa, podrás disfrutar de un plato tradicional y delicioso que combina la suavidad del arroz con la jugosidad de las costillas. Es perfecto para cualquier ocasión especial.
