El Pabellón Criollo es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía venezolana, considerado el plato nacional del país. Esta deliciosa combinación de sabores y colores es perfecta para cualquier ocasión especial. A continuación, te presentamos una receta tradicional para preparar este plato en casa.
Ingredientes
- 500 g de falda de res o carne de ternera
- 2 tazas de caraotas negras (frijoles negros)
- 2 tazas de arroz blanco
- 4 plátanos maduros
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 pimiento rojo, picado
- Sal, pimienta y comino al gusto
- Aceite para freír
Preparación
- Preparación de la Carne Mechada
En una olla a presión, sella la carne previamente aderezada con sal, pimienta y comino. Agrega cebolla, pimiento, tomate sin piel y ajo picados. Cocina hasta que esté blando. Luego, deshebra la carne y vuelve a cocinar con un poco de caldo hasta que absorba bien los sabores. - Cocción de las Caraotas
Deja las caraotas en remojo desde la noche anterior. Luego, cocina en una olla a presión con cebolla, ajo, pimiento y sal hasta que estén tiernas. Añade un sofrito con papelón rallado (o azúcar moreno) y cocina a fuego medio hasta que espesen ligeramente. - Cocción del Arroz
Cocina el arroz blanco con un chorrito de aceite y sal al gusto. - Preparación de las Tajadas de Plátano
Fríe las tajadas de plátano maduro en aceite caliente hasta que estén doradas. - Servir
Sirve el pabellón criollo con una porción de arroz blanco, caraotas negras, carne mechada y tajadas de plátano frito.
Consejos para un Resultado Perfecto
- Ingredientes Frescos
Utiliza ingredientes frescos para obtener el mejor sabor. - Cocción Lenta
Cocina la carne y las caraotas a fuego lento para que estén tiernas y sabrosas. - Presentación
La presentación es importante. Coloca cada ingrediente en un sector de la bandeja para mantener los colores y texturas separados.
Con esta receta de Pabellón Criollo, podrás disfrutar de un plato tradicional y delicioso que combina sabores y colores únicos. Es perfecto para cualquier ocasión especial.
