¿Estás listo para sorprender a tus amigos y familiares con un plato que les hará sentir como si estuvieran en un festival de verano? Las costillas mixtas BBQ son un clásico que nunca pasa de moda, y hoy te traigo una receta que combina la ternura de las costillas de cerdo con el sabor intenso de una salsa BBQ casera. ¡Vamos a cocinar un plato que te hará el rey de la parrilla!
Ingredientes
- 2 racks de costillitas de cerdo (baby back ribs)
- 1 costilla entera de ternera (opcional)
- Sal y pimienta a gusto
- Para el adobo:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de paprika
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- Para la salsa BBQ:
- 1 taza de salsa de tomate kétchup
- 1/4 de taza de vinagre de sidra de manzana
- 1/4 de taza de miel
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
- Preparación de las Costillas
Retira la membrana plateada de la parte posterior de las costillas de cerdo. Si usas costillas de ternera, asegúrate de que estén cortadas en porciones manejables. - Mezcla del Adobo
En un tazón, mezcla todos los ingredientes del adobo. Frote la mezcla sobre las costillas, asegurándote de cubrirlas uniformemente. - Cocción Inicial
Precalienta el horno a 150°C. Coloca las costillas en una bandeja para hornear cubiertas con papel aluminio y hornea durante 2-2.5 horas, o hasta que estén tiernas y la carne se separe fácilmente del hueso. - Preparación de la Salsa BBQ
En una cacerola, combina todos los ingredientes de la salsa BBQ. Lleva a ebullición y reduce el fuego a bajo. Cocina durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente. - Finalización
Retira las costillas del horno y pinta con la salsa BBQ. Regresa al horno a 180°C durante 10-15 minutos adicionales para que la salsa se caramelice.
Consejos para un Resultado Perfecto
- Cocción Lenta
La clave para que las costillas sean tiernas es cocinarlas a baja temperatura durante un tiempo prolongado. - Salsa Generosa
No escatimes con la salsa BBQ. Asegúrate de cubrir bien las costillas para que absorban todo el sabor. - Ingredientes Frescos
Utiliza ingredientes frescos y de calidad para obtener el mejor sabor posible.
Con esta receta de costillas mixtas BBQ, podrás disfrutar de un plato delicioso y lleno de sabor que impresionará a tus invitados. La combinación de costillas de cerdo y ternera con una salsa BBQ casera es perfecta para cualquier ocasión especial.
