La natilla casera de vainilla es un postre tradicional que evoca recuerdos de la infancia y momentos especiales en familia. Su textura cremosa, su sabor dulce y el aroma embriagador de la vainilla la convierten en una delicia irresistible. Prepárala en casa con esta receta fácil y disfruta de un clásico que nunca pasa de moda.
Ingredientes
- 1 litro de leche entera
- 150 gramos de azúcar
- 50 gramos de maicena (almidón de maíz)
- 1 rama de canela
- La piel de un limón (solo la parte amarilla, sin lo blanco)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Utensilios necesarios
- Cazo grande
- Bol pequeño
- Colador
- Batidora de varillas o espátula
- Vasitos o recipientes individuales para servir
Preparación Paso a Paso
Paso 1: Infusionar la Leche
- En un cazo grande, vierte la leche, añade la rama de canela y la piel de limón.
- Calienta a fuego medio hasta que empiece a hervir. Retira del fuego y deja infusionar durante unos 15-20 minutos para que la leche absorba los aromas de la canela y el limón.
Paso 2: Disolver la Maicena
- En un bol pequeño, disuelve la maicena en un poco de leche fría (aproximadamente 1/2 taza). Mezcla bien hasta que no queden grumos.
Paso 3: Preparar la Natilla
- Retira la rama de canela y la piel de limón de la leche infusionada.
- Vuelve a poner el cazo al fuego medio.
- Añade el azúcar y remueve hasta que se disuelva por completo.
- Vierte la mezcla de maicena en la leche caliente, removiendo constantemente con una batidora de varillas o una espátula para evitar que se formen grumos.
- Continúa cocinando a fuego medio, removiendo sin parar, hasta que la natilla espese y tenga la consistencia deseada (unos 5-10 minutos). Es importante remover constantemente para evitar que se pegue al fondo del cazo.
- Retira del fuego y añade el extracto de vainilla. Mezcla bien para incorporar.
Paso 4: Enfriar y Servir
- Pasa la natilla por un colador para eliminar cualquier grumo y obtener una textura más fina.
- Vierte la natilla en vasitos o recipientes individuales.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 2 horas para que se asiente y tome consistencia.
Presentación
Puedes decorar la natilla con canela en polvo, galletas desmenuzadas o trozos de fruta antes de servir. ¡Disfruta de este postre clásico y reconfortante!
