La tarta de limón y galletas es un postre refrescante, fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión. Con su mezcla de sabores cítricos y la textura crujiente de las galletas, esta receta se convertirá en una de tus favoritas. Aquí te mostramos cómo hacerla paso a paso.
Ingredientes
- 200 g de galletas tipo María o Digestive (trituradas)
- 100 g de mantequilla derretida
- 400 ml de leche condensada
- 200 ml de crema para batir (nata)
- 150 ml de jugo de limón recién exprimido
- Ralladura de limón (opcional, para decorar)
Utensilios necesarios
- Molde desmontable o refractario
- Batidora eléctrica o manual
- Cuchara o espátula para mezclar
- Papel para hornear (opcional)
Preparación paso a paso
Paso 1: Preparar la base de galletas
- Tritura las galletas hasta obtener una textura similar a arena fina. Puedes hacerlo con un procesador de alimentos o colocando las galletas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo.
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que estén bien integradas.
- Coloca esta mezcla en el fondo del molde, presionando con una cuchara o espátula para que quede compacta y uniforme. Refrigera durante al menos 30 minutos para que la base se solidifique.
Paso 2: Preparar la crema de limón
- En un bol grande, mezcla la leche condensada con el jugo de limón. Remueve hasta que la mezcla espese ligeramente debido a la reacción entre ambos ingredientes.
- Añade la crema para batir y continúa mezclando hasta obtener una textura homogénea y cremosa.
- Si deseas un toque extra de sabor, incorpora ralladura de limón en este paso.
Paso 3: Montar la tarta
- Retira el molde con la base de galletas del refrigerador.
- Vierte la crema de limón sobre la base, asegurándote de que quede bien nivelada.
- Refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que la tarta tome consistencia.
Paso 4: Decorar y servir
- Antes de servir, puedes decorar la tarta con ralladura de limón, rodajas finas de limón o incluso unas hojitas de menta fresca.
- Desmolda cuidadosamente si utilizaste un molde desmontable y sirve en porciones individuales.
Consejos adicionales
- Variedad en las galletas: Si prefieres un sabor diferente, puedes usar galletas de chocolate o integrales como base.
- Toque extra: Para darle más textura, añade merengue o crema batida encima antes de servir.
- Versión sin horno: Esta receta no requiere cocción, lo que la hace ideal para días calurosos o cuando buscas algo rápido.
